Adam Brolund från Ekillaskolan finalist i Årets Seniorkock

Adam Brolund, kock på Ekillaköket i Sigtuna, har kvalificerat sig som en av finalisterna i den prestigefyllda tävlingen Årets Seniorkock 2024. Med tidigare erfarenhet av tävlingen hoppas han denna gång nå hela vägen och kamma hem titeln.
– Jag har haft förmånen att uppleva detta tidigare och även om jag inte vann då, kände jag att jag gjorde mitt bästa. Därför följer jag samma strategi denna gång, säger Adam om sina förberedelser.

Inför tävlingsdagen ser Adam fram emot både att träffa andra inom gastronomins elit och att få presentera sin rätt för juryn. Han har valt att modernisera en klassisk rätt, en riskfylld utmaning som kräver noggrannhet och fingertoppskänsla.

När det gäller den hemliga råvarukorgen litar Adam på sin förmåga att improvisera och anpassa sig, något som han tror kan ge honom en fördel.

Tävlingen, där seniorkockar från hela landet deltar, sätter stort fokus på smak, teknik och presentation – något Adam är väl förberedd på.

Läs mer: Ekillaskolan ökade elevernas matlust